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【こちらのセールは終了致しました】【29の日★祭り】タイムセール対象商品☆豚肉をご紹介致します。

2016年10月25日

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10月29日(土)【29の日★祭り】を開催致します!!

 

揚げ物料理の定番!!

★とんかつ★におすすめです。

 

≪限定10パック≫※御一人様1パック限り

●輸入豚肩ロース カツ用●

           1パック(1枚 150g×3枚入り)

 

とんかつと言えば、ロースまたはヒレ肉を

ご想像する方が多いと思いますが、

今回はお肉の旨味が濃い肩ロース肉をご用意致します。

肩ロース肉は、赤身肉に脂肪が網状に入っており、

濃い旨味があって豚肉本来の深い風味を味わうことが出来ます。

噛みしめた瞬間に豚肉の香り旨味がお口いっぱいに広がります。

とんかつにしますと網状に入っている脂身の旨味

赤身肉全体に移り、大変美味しくいただくことが出来ます。

また筋切加工をしますので、歯応えある肩ロース肉も

歯切れの良い柔らかい食感になります。

1枚150gとボリュームにもこだわった肩ロース肉

ぜひ、とんかつを作ってみませんか?

 

 

★筋切加工とは?★

 

 

  お肉を焼いたり揚げたりした時に、お肉の表面が反り返って縮んだりしませんか?

  筋切加工とは、お肉の繊維(筋)切れ目入れる加工法で、

  このひと手間をかけますと、お肉の縮み防止になり、

  見た目もきれいな仕上がりになります。

  また、お肉全体に筋切加工を行うことにより、

  とても柔らかい食感をご堪能いただくことも出来ます。

 

    ・筋切加工前          筋切加工後   

                

 

 ワンポイント!!

  タレに漬け込んだりする時は、筋切加工を施したお肉ですと

  全体に切れ目が入っているので、短時間で味が染み込みますよ♪

 

 

●簡単★豚肩ロースとんかつの作り方●

材料

 ・輸入豚肩ロース 1枚

 ・塩コショウ   適量

 ・小麦粉     適量

 ・生パン粉    適量

 ・卵       1個

 ・サラダ油    適量

 

 冷凍状態のお肉を上手に解凍しましょう!!

 お肉のがおすすめ!!

★☆より美味しく召し上がることが出来る解凍術☆★

 

 冷蔵庫内で解凍●

  冷凍状態のお肉を調理する前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍します。

  (お肉1kgに対し、約5時間程度で解凍可能です。)

   ※解凍時間はあくまで目安となりますので、お肉の形状などにより異なります。

  冷蔵庫内でゆっくり解凍することにより、急激な温度変化によるお肉の劣化を防ぎ

  旨味も損なうことがなく解凍出来ます。 

  調理する約20分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。   

   ※解凍時の注意点※

    解凍するお肉は、2重にしたビニール袋容器などに入れて下さい。

    解凍時に出る水分が他の食品に付いたり、冷蔵庫内の汚れなどの防止になります。

 

 ●お急ぎの方は…●

  氷水に浸けて解凍する方法がおすすめです。

  ①冷凍したお肉が入る容器を用意し、氷と水を入れて浸けておきます。

   氷が解けてきたら、完全に解凍されるまでを足します。

   (お肉1kgに対し、約2時間程度で解凍可能です。)

    ※解凍時間はあくまで目安となりますので、お肉の形状などにより異なります。

   ※解凍時の注意点※

    解凍するお肉は、2重にしたビニール袋などに入れて下さい。

    氷水の侵入を防ぎます。

 

 

作り方

 ①卵をよく溶きます。

 ②小麦粉・塩コショウをよく混ぜ合わせ、

  溶いた卵と合わせます。

  ※ダマにならない様に、少しずつ混ぜ合わせて下さい。

 ③サラダ油を約170~180℃に熱します。

 ④②の液体を肩ロース肉にまとわせます。

  側面もしっかりつけて下さい。

 ⑤④に生パン粉をつけます。生パン粉をつける際は、

  少し押す様な感じでしっかりつけ、余分なパン粉は

  はたいて落とします。

 ⑥約170~180℃に熱した油にお肉を静かに入れ、

  約3~5分ほど揚げます。

  (一度にたくさん入れますと油の温度が急激に下がり

  揚げ上がりがサクッとしませんので、気を付けて下さい。)

  揚げたお肉はキッチンペーパーを引いたバットもしくは網の上に置きます。

  置くことによりしっかり油を切り余熱によって中まで火が通ります

 ⑦付け合せのお野菜を添え、盛り付けて出来上がりです。

 

 

 

本日ご紹介致しました輸入豚肩ロースカツ用は、

肉職人が輸入豚の中でも美味しさにこだわって

厳選した物のみをご用意しております。

お肉の旨味が濃い肩ロース肉は、揚げることにより

脂身部分の旨味がお肉全体に広がり、

肉汁溢れるジューシーなとんかつになります。

また、歯応えがある肩ロース肉を

柔らかくお召し上がりいただくために、筋切加工を致します。

 

 

 

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