神戸ビーフ 友バラ(約25kg〜35kg)

友バラとは、後ろ足に近い、腹の内側の部分となり、
カタバラ同様に、赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっております。
三枚肉とも呼ばれる脂肪分が多めな部位ですが、
肉全体に濃厚な旨みがあり、とろける食感を
存分にご堪能いただくことが出来ます。
また、良質な脂のため、食べても胃にもたれにくいと言うのが、
神戸ビーフの大きな特徴です。
焼肉や牛丼・カレーなどの煮込み料理に適した部位となります。

※こちらの商品は、1枚ブロックでのご提供となりますので、
　ご希望のお客様は『お問い合わせ』よりご連絡をお願い致します。
　なお表示されております販売価格は、成型前の元目方でのkg単価となります。

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一度食べたら忘れられない、神戸ビーフの凝縮されたおいしさは
どうやって作られるのでしょうか？
日本のみならず海外でも究極の最高級牛肉として人々を魅了し続ける
神戸ビーフをご紹介致します。

●おいしさの特長
　霜降りとは、脂肪が筋肉の中に細かく入り込んだ状態のこと。
　神戸ビーフは、このサシ(脂肪分)が人肌で溶けるほど融点が低いのが特徴。
　きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニーが、
　神戸ビーフの醍醐味です。
　また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることが、
　科学分析で明らかになっております。

●素牛の血統
　牛肉の肉質を左右するのは何よりも「血統」です。
　日本海に面し、平野が少ない産地・但馬地方に起源をもつ但馬牛。
　現存するごくわずかな日本原種の黒毛和牛のなかでも頂点とされ、
　全国の和牛品質改良の「素牛」として使われています。

●厳しい認定基準
　最初から神戸ビーフ®として生まれてくる牛はいません。
　「但馬牛」の中でも、一定の品質基準を満たす「選りすぐり」だけが
　「神戸ビーフ」の称号を得るのです。