いつも当サイトをご覧頂きまして、誠にありがとうございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は希少な部位のひとつ…

鶏ハラミをご紹介致します。

ハラミと言えば牛肉を連想される方が多いかと思いますが、

なんと鶏にもハラミがあるんです。

●国産若どり ハラミ●

　1パック(1kg)　950円(税込)

　http://www.4129.co/product/1356

ハラミとは鶏の内臓を覆っている腹膜のことを指し、

1羽から約20gほどしか取れないとても希少な部位のひとつです。

一見薄い皮のように見えますが、内臓を包む役割をしてますので、

肉質はしっかりしております。

独特のプリッとした食感ともっちりとした歯応えがあり、

噛むごとに鶏のさっぱりとした旨みを味わうことが出来ます。

焼鳥や焼肉、炒め物などにおすすめの部位となりますので、

あっさりと塩コショウで炒めて、お好みでレモンをかけますと、

大変美味しくいただくことが出来ます。

焼肉やバーベキューの一品にいかがですか？

この機会にぜひご賞味下さい。

こちらの鶏ハラミを使用して、おつまみにおすすめな

塩唐辛子唐揚げの作り方をご紹介致します。

◆塩唐辛子唐揚げの作り方◆

材料

　・鶏ハラミ　　　300g

　・ハーブソルト　小さじ1/2杯

　・一味唐辛子　　小さじ1杯

　・味の素　　　　適量

　・片栗粉　　　　適量

作り方

　①ボールに鶏ハラミを入れ、片栗粉以外の調味料を入れて

　　よく混ぜてから5分程寝かせますと、

　　ハラミと調味料がよく馴染みます。

　②油を約170～180℃位に熱します。

　③①のボールに片栗粉を入れ、全体に塗した後に

　　熱した油に入れて揚げます。

　　3～5分程度揚げて出来上がりです。

　　※片栗粉は揚げる直前に塗すことがポイントです。

　　　揚げ上がりがカラッとします。

辛いものがお好きな方にぜひお試しいただきたい

塩唐辛子唐揚げです。

シンプルな味付けだからこそ、鶏ハラミの旨みや食感を

存分にご堪能いただくことが出来ます。

※一味唐辛子の量はあくまで目安となりますので、

　お子様とご一緒にお召し上がりになる際は、

　唐辛子を少なめに入れることをおすすめ致します。

本日ご紹介致しました鶏ハラミは、1羽から20g程しか取れない

大変希少な部位のひとつです。

鶏の内臓を覆っている腹膜のことを指し、

一見薄い皮のように見えますが、

内臓を包む役割をしておりますので、

しっかりとした肉質が特徴です。

独特のプリッとした食感ともっちりとした歯応えがあり、

さっぱりとした鶏の旨みも合わせてご堪能いただくことが出来ます。

焼肉や焼鳥にはもちろんのこと、本日ご紹介しました唐揚げなどにも

おすすめの商品です。

ぜひこの機会にお試し下さい。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

ご意見・ご質問・ご要望は、

お気軽に下記リンクのお問い合わせページからご入力下さい。

【お問い合わせ】

また電話・FAX・メールでも随時受け付けております。

株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

〒064-0919　北海道札幌市中央区南19条西9丁目1-10

TEL・FAX：011-530-1029(9:00～17:00)

E-mail：m_maeda@hokkaido4129.ocnk.net

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北海道4129屋さん　前田　です。

本日は、豚肉のコクと旨味に炭火焼ならではの

香ばしい風味も併せてご堪能いただくことが出来ます

炭火焼ローストポークをご紹介致します。

●炭火焼ローストポーク●

　1パック(2kg)　4,360円(100g当たり 218円)

　http://www.4129.co/product/1352

※こちらはカット例となります。

赤身と脂身のバランスが良い豚肩ロース肉を使用することにより、

豚肉の柔らかさとコクのある旨味をご堪能いただくことが出来る

自慢のローストポークです。

1本ブロックのまま醤油ベースの調味液に漬け込み、

豚肩ロース肉の表面を炭火でじっくり焼き固めた後、

真空して低温で加熱することにより、

中まで火が通りつつも、パサつかずにしっとりとした柔らかい食感を

ご堪能いただくことが出来ます。

炭火焼ならではの香ばしい香りが鼻を抜け、

噛むごとにほんわりと醤油の香りと豚肩ロース肉のコクと甘みを

味わうことが出来ます。

1本ブロックですので、約2kg前後と大きいですが、

一回分ずつにカットし、ラップでしっかりと巻き、

チャック式袋に入れて冷凍保存致しますと、

1ヶ月間保存可能です。

この機会にぜひご賞味いただきたいおすすめの一品です。

※こちらは1本ブロックでのご提供となります。

　スライス加工は承っておりません。

本日ご紹介致しました炭火焼ローストポークは、

豚肩ロース肉をブロックのまま醤油ベースの調味液に漬け込み、

炭火でじっくり表面を焼き上げております。

真空にして低温調理することにより、

豚肩ロース肉のコクと甘みを十分に引き出し、

しっとりと柔らかな食感をご堪能いただくことが出来ます。

オードブルやサラダにはもちろんのこと、

夕食の一品に厚切りステーキとしても

ご活用いただくことが出来ます。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

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株式会社　ミート前田

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北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、新商品の北海道産経産牛シンシンを

ご紹介致します。

シンシンとは…モモ肉の中にある部位のひとつです。

●北海道産経産牛シンシン●

　1パック(1.0kg)　2,580円(税込)

 　http://www.4129.co/product/1343

あっさりとした牛肉の赤身肉の美味しさを味わえ、

牛肉の中でも脂肪の少ないモモ肉ですので

大変ヘルシーにお召し上がりいただくことが出来ます。

内モモと外モモの間にあるシンタマと呼ばれる部位から

わずか1/4程度しか取れない希少なお肉です。

この部位は、赤身肉の中でも柔らかさがある肉質で、

あっさりとしながらも牛肉本来の旨味を

味わうことが出来ますので、ステーキやローストビーフ・

シチューなど幅広い料理にご活用いただくことが

出来ます。

こちらのシンシンでオーブンを使わない

簡単ローストビーフの作り方をご紹介致します。

◆簡単ローストビーフの作り方◆

材料

　・北海道産経産牛シンシン(ブロック)　400g

　・ハーブソルト　　　　　　　　　　　小さじ2/3杯

　・黒コショウ　　　　　　　　　　　　適量

　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

簡単ソースの材料

　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　50cc

　・みりん　　　　　　　　　　　　　　25cc

　・お酒　　　　　　　　　　　　　　　25cc

　・おろしにんにく　　　　　　　　　　大さじ1杯

　・バター　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

　①お肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。

　②ハーブソルト・黒コショウをお肉全体に擦り込みます。

　　ハーブソルトがない場合、普通のお塩でも大丈夫です。

　　大きめのお鍋にお湯を沸かしておきます。

　③フライパンにサラダ油を入れて熱し、お肉を入れて強火で

　　全体に焼き目を付けます。

　　※ソース作りに使いますので、フライパンは洗わずに

　　　置いておいてください。

　④焼き目を付けたお肉をラップで包みます。

　　ラップは2重にしてしっかり包んでください。

　　巻いたお肉をジップロップなどのチャック袋に入れ、

　　空気を抜きます。

　　袋も2重にしますと湯せんする際にお湯が入りません。

　⑤お鍋のお湯が沸騰しましたら、袋に入れたお肉を入れ、

　　約3分ほど煮ます。

　⑥3分経ちましたら、火を止めお鍋の蓋をして

　　約15～20分置いておきます。

　　※お肉が浮いてこない様に、お皿などで落し蓋をしますと

　　　お肉に均等に熱が加わります。

　⑦15～20分経ちましたら、お鍋からお肉を取り出し

　　袋から出さずに冷めるまで寝かせます。

　⑧お肉に焼き目を付けたフライパンを再び火にかけ、

　　バター以外のソースの材料を入れ煮詰めます。

　⑨冷めたお肉を袋から出し、お好みの厚さにスライスし

　　盛り付けて完成です。

　⑩お召し上がりになる直前に⑧で煮詰めたソースに

　　バターを加えて軽く温めます。

　　※直前にバターを加えることにより、

　　　バターの香りが引き立ちます。

ローストビーフが完成するまでに10項目の工程がございますが、

実際に調理してみますと、意外と簡単にお作りになられることが

出来ます。ぜひお試し下さい。

本日ご紹介致しました北海道産経産牛シンシンは、

牛モモ肉の中でも柔らかさがある肉質で、

あっさりとしながらも牛肉本来の旨味を味わうことが出来ます。

また、脂肪が少なく赤身主体の肉質ですので

大変ヘルシーです。

モモ肉の中でもシンタマという部位からわずか1/4程度しか

取れない希少なお肉ですが、当店では常に

安定して入荷しております。

ステーキにはもちろん、本日ご紹介致しましたローストビーフや

シチューなどにご活用いただくことが出来ますので、

この機会にぜひご賞味下さい。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

ご意見・ご質問・ご要望は、

お気軽に下記リンクのお問い合わせページからご入力下さい。

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また電話・FAX・メールでも随時受け付けております。

株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

〒064-0919　北海道札幌市中央区南19条西9丁目1-10

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おはようございます。

北海道4129屋さん 小林です。

本日は、北海道で加工されましたお買い得な串物をご紹介致します。

時節柄 焼肉やバーベキュー、ご自宅での焼き鳥にも

おすすめの商品となっております。

今回は、全9品ある串物商品の中から、

特におすすめの3品をご紹介致します。

本日ご紹介致しました串物商品は、

焼肉やバーベキューなどにおすすめの商品です。

中でも、焼き鳥において定番の鶏串・豚串・つくね串を

ピックアップしてご紹介致しました。

品質や味は北海道の指定業者で加工をおこなっているため、

安心と安全面に関しても信頼のおける商品となっております。

1パック10本入りとお使いやすい内容量となっておりますので、

ぜひこの機会に美味しい焼き鳥を召し上がってみませんか？

美味しい串物商品は、

本日ご紹介致しました鶏串・豚串・つくね串以外にも

コリコリした食感が特徴の鶏せせり串や変わり種のラム串など

多数取り扱っております。

●焼肉におすすめの商品は【こちら】からご覧いただけます。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

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株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

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おはようございます。

北海道4129屋さん 小林です。

本日は、焼肉やバーベキューにもおすすめ!!

美味しいジンギスカンのタレが付いた

お買い得なラム肉セットのご紹介です。

ラム肉の旨みとコクをぜひご堪能ください!!

●オーストラリア産 生ラムショルダーセット●

　　1パック(1kg入り)たれ付き　2,100円(税込)

http://www.4129.co/product/228

オーストラリア産のラムショルダー(肩肉)を、

少し厚めの5mmにスライスしております。

ショルダー(肩肉)は、筋肉がしっかりついている部位ですので、

噛めば噛むほど独特な羊肉のコクと味が感じることが出来ます。

5mmの厚さで、食べ応えがありながらも

とても柔らかくお召し上がりいただくことが出来ます。

これぞラム肉!!と言える風味と旨みを存分にご堪能いただくことが

出来ます。

ジンギスカン肉の定番と言われているラム肉!!

●オーストラリア産 ラムロールセット●

　　1パック(1kg入り)たれ付き　2,100円(税込)

http://www.4129.co/product/229

やや歯応えがあり、噛めば噛むほど羊肉の旨みも感じることが

出来ます。

高品質のオーストラリア産ラム肉を円柱状に丸めております。

北海道の専門工場にて作られた安心の国内加工品です。

昔ながらのジンギスカンとして、

今でも愛されているラムロール肉です。

本日ご紹介致しましたラム肉は、

こちらのジンギスカンのタレがセットとなっております。

ソラチ ジンギスカンのたれ デリシャス 1本430g

モモやハチミツが入ったまろやかで上品な味付けになっております。

濃い醤油味でフルーツが入ったフルーティなタレです。

当店おすすめのジンギスカンのタレとなっておりますので、

生ラムやラムロールのつけだれにぜひご活用下さい。

ジンギスカンで残ったラム肉を、

この様なお料理に活用してみませんか？

『ラム肉じゃが』の作り方

材料(4人前)

　・ラム肉　　　　　　　150～200gくらい

　・じゃがいも　　　　　5個

　・にんじん　　　　　　1本

　・にんにく　　　　　　2片

　・たまねぎ　　　　　　1/2個

　調味料

　・だし(昆布or削り節)　500cc

　・酒(料理酒)　　　　　60cc

　・砂糖　　　　　　　　大さじ2杯

　・みりん　　　　　　　大さじ2杯

　・しょうゆ　　　　　　大さじ3杯

　・塩　　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

　①じゃがいもとにんじんを一口サイズにカットし、

　　たまねぎも少し厚めにカットします。

　　調味料を合わせておきます。

　②お鍋にサラダ油と、押しつぶしたにんにくを入れ

　　火にかけます。

　　充分に熱が回ったら、じゃがいもとにんじん、

　　たまねぎを入れて全体に油が絡むように炒めます。

　③ラム肉を②の上に固まらないように入れて、

　　①で合わせた調味料を加えます。

　④アクを取りながら、じゃがいもに火が通るまで

　　煮たら出来上がりです。

少し甘みのあるお味で、

ゴロゴロのお野菜とラム肉の食感が絶品です。

ラム肉好きには堪らない変わり種の肉じゃがです。

ぜひお試しください。

本日ご紹介致しましたラム肉は、

ジンギスカンはもちろんのこと、

焼肉やバーベキューにもおすすめの商品です。

ラム肉独特の風味や旨みを存分にご堪能いただくことが

出来る生ラムショルダーや、

昔ながらのジンギスカンとして愛されている

丸い形のラムロールに、

当店おすすめのフルーティで上品なお味のジンギスカンのタレが

1本付いたお買い得のラム肉セットです。

ぜひこの機会に美味しいジンギスカンをご賞味ください。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

ご意見・ご質問・ご要望は、

お気軽に下記リンクのお問い合わせページからご入力下さい。

【お問い合わせ】

また電話・FAX・メールでも随時受け付けております。

株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

〒064-0919　北海道札幌市中央区南19条西9丁目1-10

TEL・FAX：011-530-1029(9:00～17:00)

E-mail：m_maeda@hokkaido4129.ocnk.net

おはようございます。

北海道4129屋さん 小林です。

本日は、当店おすすめの農家のベーコンシリーズを

ご紹介致します。

農家のベーコンは、数ある賞の中でも有名な

ドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会にて

金賞を受賞した商品もございます。

ドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会とは、

1887年から行っている世界で最も古い食品競技会で、

製品の味や香りに加え、香辛料や添加物など200項目にも

及ぶ厳しい審査を行い、金・銀・銅の各賞を決定しております。

まさに、ハム・ソーセージ本来の品質を決めている食品競技会です。

その中から、農家のベーコンをお買い得価格でご提供致します。

●農家のベーコン ブロック●

　　1パック(300g入り)　1,350円(税込)

http://www.4129.co/product/571

塩味が効いたベーコンで、

赤身部分は豚肉の旨み、脂身部分はあっさりとしたお味を

ご堪能いただくことが出来ます。

豚の血液成分を表面に塗ってからスモーク・乾燥させた

ドイツ農家の製法を再現し作られております。

さらに、焼くとジューシーで柔らかな食感を

お楽しみいただくことが出来ます。

2013年のドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会にて、

厳しい品質審査をくぐり抜け、

金賞を受賞した『農家のベーコン』をぜひお試しください。

【原材料】

　豚バラ肉(オランダ、デンマーク産他)、豚血液たん白、

　食塩、砂糖、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、

　発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に豚肉を含む)

●農家の塩麹ベーコン ブロック●

　　1パック(300g入り)　1,350円(税込)

http://www.4129.co/product/572

柔らかい食感と塩麹の自然な甘みを味わうことの出来る

ベーコンです。

バルナバハムの自家製塩麹を配合しており、

ほんのり甘い麹の風味が上質な豚バラ肉の脂とよく馴染み、

芳醇な美味しさを生み出しております。

そのままお召し上がりいただいても絶品ですが、

さっと炙りますと香ばしさが際立つベーコンです。

【原材料】

　豚バラ肉(オランダ、デンマーク産他)、米麹、食塩、

　粉末水あめ、大豆たん白、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、

　発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に大豆、豚肉を含む)

●農家の味噌漬けベーコン ブロック●

　　1パック(300g入り)　1,350円(税込)

http://www.4129.co/product/573

米麹味噌「寿みそ」ならでは深い味わいと、

上質な豚バラ肉の柔らかさが合わさった

新感覚の味噌味ベーコンです。

そのままお召し上がりいただいても味噌の風味と味を

存分にご堪能いただくことが出来ますが、

少し焦げ目がつく程度にサッと炙ると、

味噌の香ばしい香りがさらに食欲をそそります。

お子様から大人の方まで、幅広い年齢層に

ご支持をいただいている人気のベーコンです。

【原材料】

　豚バラ肉(オランダ、デンマーク産他)、味噌、粉末水あめ、

　還元水あめ、砂糖、食塩、大豆たん白、酵母エキス、

　リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、

　発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に大豆、豚肉を含む) 

今回は、当店おすすめのベーコン3品で、

その中でも塩味が絶品の農家のベーコンは、

ドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会にて

金賞を受賞した商品でございます。

塩麹の旨みと甘みを感じていただける

農家の塩麹ベーコンや、

味噌の風味を存分に味わうことが出来る

農家の味噌漬けベーコンをご紹介致しました。

どのベーコンも、

柔らかい食感をご堪能いただくことが出来ます。

当店ではベーコンの他にもウインナー商品でも、

ドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会の受賞商品を

多数取り揃えております。

この機会にぜひ一度、世界が認めるベーコンやウインナーを

試してみませんか？

ドイツ農業協会(DLG)国際品質競技会にて

金賞や銀賞を受賞致しました

ウインナーは【こちら】からご覧いただけます。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

　4月・5月の定休日及びゴールデンウィーク期間の

　お休みをご案内をさせて頂きます。

　大変ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

ご意見・ご質問・ご要望は、

お気軽に下記リンクのお問い合わせページからご入力下さい。

【お問い合わせ】

また電話・FAX・メールでも随時受け付けております。

株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

〒064-0919　北海道札幌市中央区南19条西9丁目1-10

TEL・FAX：011-530-1029(9:00～17:00)

E-mail：m_maeda@hokkaido4129.ocnk.net

おはようございます。

北海道4129屋さん 小林です。

本日は、春の運動会やピクニックのお弁当作りに

おすすめのお肉をご紹介致します。

運動会と言えば『秋』の開催を連想される方が多いと思いますが、

北海道では『春』に開催されるのが一般的です。

最近は、秋にも熱中症が起きることが多いため、

北海道以外の地域でも、比較的涼しい『春』に開催する

学校も増えてきているようです。

ぜひ、当店のお肉を活用して美味しいお弁当を作りませんか？

『冷めても変わらない美味しいお肉!!』ですので、

ひと手間を加えて、愛情たっぷりのお弁当の一品に

ぜひお試しください。

お弁当の定番!!鶏のからあげにぜひ!!

●北海道産 ホワイトチキン 鶏モモ●

　　1パック(2kg入り)　2,380円(税込)

http://www.4129.co/product/617

お肉の味に甘みとコクがあり、とても柔らかい鶏のモモ肉です。

程よく脂肪があるため、

噛むと中からジュワーと肉汁が溢れ出てきます。

日本人に不足しがちなビタミンB2がたっぷりで、

新陳代謝を高めるとも言われております。

1パックに約6～8枚入りとなりますので、

1回分ずつ小分けにして保存しますとご使用時に大変便利です。

こちらの商品は、

日本ホワイトファームが一貫した管理システムで育てた

柔らかくて美味しい『ホワイトチキン』と言う商品の鶏モモ肉です。

『ホワイトチキン』には様々な部位がございますので、

他の部位の商品はこちらよりご覧ください。

冷めてもお肉の旨みや柔らかさが変わらないと評判の

鶏モモ肉です。

お弁当の定番!!鶏のからあげにいかがですか？

『ひと手間加えたおいしい鶏からあげ』の作り方

材料

　・鶏モモ肉　　　　2枚

　・酒　　　　　　　大さじ2杯

　・しょうゆ　　　　大さじ2杯

　・マヨネーズ　　　大さじ2杯

　・おろしにんにく　2片分

　・おろし生姜　　　小さじ1杯

　・ごま油　　　　　小さじ1杯

　・片栗粉　　　　　大さじ7杯程度

作り方

　①鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、

　　酒・しょうゆ・マヨネーズ・おろしにんにく・おろし生姜・

　　ごま油を加えてよく揉み込み、30分～1時間ほど漬け込みます。

　②ビニール袋に①と片栗粉を入れ、振ってまぶします。

　③180℃に熱した油で、こんがりキツネ色になるまで揚げたら

　　出来上がりです。

ポイントは、マヨネーズを入れることによって

鶏モモ肉がとってもジューシーになり、

柔らかさもさらに倍増します。

冷めても美味しい鶏モモ肉のからあげです。

ぜひお試しください。

冷めても柔らかい豚肉です!!

とんかつやソテーにぜひ!!

●北海道真狩村産 ハーブ豚 ロース カツ用●

　　1枚120g×5枚入り　1,450円(税込)

http://www.4129.co/product/681

赤身肉の旨みが濃厚でしっとりと柔らかく、

脂身部分はすっきりとした甘みがあります。

お客様にも大好評をいただいている当店おすすめの豚肉です。

1枚120gとボリュームのあるカットが5枚入りになっており、

さらにお肉が柔らかくご堪能いただくことが出来ます様に、

『筋切り加工』を施しております。

また、豚肉は疲労回復の効果があると言われております。

冷めても柔らかいハーブ豚ロース肉を、

とんかつやソテーなどお弁当の一品にいかがですか？

『ソースが決め手!!簡単トンテキ』の作り方

材料

　・豚ロース肉　2枚

　・にんにく　　2片

　・しょうゆ　　大さじ4杯

　・はちみつ　　大さじ4杯

　・みりん　　　大さじ1杯

作り方

　①しょうゆ、はちみつ、みりんを合わせておきます。

　②フライパンに油を引き、スライスをしたにんにくを入れて炒め、

　　香りがたったら豚ロース肉を入れ焼きます。

　③②に①を入れ、たれを絡めます。

　④豚ロース肉を取り出し、たれをそのまま詰めます。

　　とろみが出たら、取り出したお肉にかけて出来上がりです。

はちみつを入れることで、ひと味違うトンテキの

お味をご堪能いただくことが出来ます。

ぜひお試しください。

運動会やピクニックの美味しいお弁当の一品に!!

本日ご紹介致しましたおすすめの商品2品は、

冷めても変わらない美味しさを

ご堪能いただくことが出来る商品となっております。

今回は、ひと手間を加えてさらに美味しいお肉2品を

ご紹介致しました。

お子様に人気のあるチキンナゲットやハンバーグなどの

簡単調理が出来る『食肉加工品』は、

【こちら】の新着情報でご紹介しておりますので

併せてご覧ください。

お弁当にピッタリの商品は他にも取り揃えておりますので、

ぜひご覧ください。

●ハーブ豚などの美味しい豚肉は【こちら】から

　ご覧いただけます。

●から揚げなどに最適な鶏肉は【こちら】から

　ご覧いただけます。

●コロッケ、カツ、ハンバーグなどは【こちら】から

　ご覧いただけます。

●ハム、ベーコン、ウインナーなどは【こちら】から

　ご覧いただけます。

美味しいお肉に、ひと手間を加えて美味しいお弁当を

作りませんか？

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

　4月・5月の定休日及びゴールデンウィーク期間の

　お休みのご案内をさせて頂きます。

　大変ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

ご意見・ご質問・ご要望は、

お気軽に下記リンクのお問い合わせページからご入力下さい。

【お問い合わせ】

また電話・FAX・メールでも随時受け付けております。

株式会社　ミート前田

外販部：北海道4129屋さん

〒064-0919　北海道札幌市中央区南19条西9丁目1-10

TEL・FAX：011-530-1029(9:00～17:00)

E-mail：m_maeda@hokkaido4129.ocnk.net

いつも当サイトご覧いただきまして、誠にありがとうございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

北海道もやっと春の暖かさを感じる様になりました。

桜前線も函館に到着です。

本日は、煮込み料理におすすめの

黒毛和牛ホホ肉をご紹介致します。

また、和牛ホホ肉と旬の筍を使いました

前田家直伝★ハヤシライスの作り方も

併せてご紹介致します。

●かみふらの和牛ホホ●

　1パック(1.1kg)　2,178円(100g当たり 198円)

　http://www.4129.co/product/1102

ホホ肉はその名の通り頬肉のことを指し、よく動く部位ですので

歯応えはありますが、じっくり煮込みますとお肉から

コラーゲンが溶け出し、スープに牛肉の旨味がプラスされます。

また、圧力鍋をお使いになりますと、短時間でホロホロっと

ほぐれる位の柔らかい食感も味わうことが出来ます。

煮込み料理に最適なお肉として知られておりますが、

牛一頭からわずか2つしか取れない大変希少な部位の為、

中々お目に掛かれないお肉です。

ホホ肉ならではの濃厚なお味と適度な脂身による旨味を

ぜひご賞味下さい。

本日はこちらのかみふらの和牛ホホ肉を使用した

前田家直伝のハヤシライスの作り方をご紹介致します。

最大のポイントは大きめカットのお肉から溢れ出る濃厚な旨味と

筍のシャキシャキ感、干し椎茸の弾力的な食感と

椎茸の風味というオリジナルレシピでございます。

◆前田家直伝★ハヤシライスの作り方◆

材料

　・和牛ホホ肉　　　　　　　　500g　　　　　

　・筍(水煮)　　　　　　　　　1個

　・干し椎茸(どんこ)　　　　　5個

　・玉ねぎ

　・人参　　　　　　　　　　　1本

　・市販のハヤシライスのルー　1箱

　・ケチャップ　　　　　　　　適量　

　・中濃ソース　　　　　　　　適量

　・砂糖　　　　　　　　　　　適量

　・蜂蜜　　　　　　　　　　　適量

作り方

　①干し椎茸を丁寧に水洗いしてからお水につけ戻します。

　　戻し汁は後程使いますので、捨てないでください。

　②ホホ肉を約3cm位の角切りにし、フライパンで

　　焼き目を付けます。表面に焼き目が付きましたら、

　　圧力鍋で約10分ほど煮込みます。

　③筍はスライスにし、玉ねぎ・人参は大きめにカットします。

　④玉ねぎ・人参はホホ肉を炒めたフライパンで炒めます。

　⑤水で戻した干し椎茸は半分にカットします。

　　戻し汁は、キッチンペーパーなどで濾してください。

　⑥煮込んだ和牛ホホ肉のお鍋に、椎茸の戻し汁、炒めた野菜、

　　筍、椎茸を入れて5～8分ほど煮込みます。

　　灰汁が出ますので、丁寧に取り除いてください。

　⑦灰汁を取り除いた後、市販のルーを入れて、具材が馴染むまで

　　煮込みます。

　⑧味見をして、お好みでケチャップ・中濃ソース・砂糖・

　　蜂蜜などで味を整えます。

　⑨約5分ほど煮込んで出来上がりです。

　和牛ホホ肉は煮込むことにより、スープに牛肉の旨味・

　コラーゲンが溶け出し、大変濃厚なスープになります。

　また、干し椎茸の戻し汁を入れることにより、

　椎茸の香りもプラスされ、濃厚な旨味の中に

　あっさりとした和の風味もご堪能頂くことが出来ます。

　ホホ肉は、とろとろに煮込んでも型崩れしないので、

　筍のシャキッとした食感と共にお肉の食感を十分に満喫出来ます。

　この機会にぜひ、かみふらの和牛ホホ肉でハヤシライスを

　作ってみませんか？

本日ご紹介致しましたかみふらの和牛ホホ肉は、

よく動く部位ですので、肉質は歯応えがございますが、

あっさりとしながらも噛みしめるほどに旨味が溢れ出る赤身と

すっきりとした甘みのある適度な脂身により、

大変味わい深いお肉です。

煮込むことにより大変柔らかな食感となり、

旨味もスープに溶け出します。

また、煮込んでも形が崩れないという利点もございますので、

ぜひ煮込み料理にご活用頂きたい商品です。

牛一頭からわずかしか取れない為、大変希少な部位ですが、

当店ではお買い求めやすい価格にてご提供しております。

皆様のご注文を、心よりおまちしております。

ゴールデンウィーク期間のお休みをご案内致します。

　大変ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

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株式会社　ミート前田

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