おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、当店おすすめの自社製味付牛カルビを使った

美味しい石焼ビビンバの作り方をご紹介致します。

当店オリジナル牛カルビの美味しさもご堪能いただけ、

簡単且つ短時間でお作りいただくことが出来るレシピです。

石焼ビビンバと言えば石鍋がないと作れないかと思いますが、

石鍋がなくてもお作りいただける方法も

併せてご紹介致します。

●自社製味付牛カルビ●

　 1パック(1kg入り)　1,380円(税込)

　　http://www.4129.co/product/505

多少脂身が多いアメリカ産牛バラ肉ですが、

その脂身にこそお肉の甘み・旨味があり、

淡白な赤身肉とのバランスが良く

大変美味しくいただけます。

アメリカ産牛バラ肉を約2mmの薄切りにし、

食べやすい大きさにカットしております。

当店特製のコクと甘みあるカルビタレに漬け込んでおり、

牛バラ肉との相性は抜群です。

焼き進めますと、途中でつまみ食いをしたくなるほどの

香ばしい香りとカルビタレの甘い香りが食欲をそそります。

●特製カルビタレ●
　　【原材料】
　　　醤油、砂糖、食用油脂、にんにく、生姜、ごま、香辛料、
　　　食塩、調味料(アミノ酸)
　　　(原材料の一部に小麦を含む)

◆簡単調理の石焼ビビンバの作り方◆

ビビンバと言えば挽肉を使うことが多いですが、

こちらの味付牛カルビで作りますとお肉をしっかりいただける

ビビンバが出来ます。

材料(3～4人前)

　・自社製味付牛カルビ　400g

　・もやし　　　　　　　1袋

　・ほうれん草　　　　　1束

　・人参　　　　　　　　1本

　・キムチ　　　　　　　お好みで

　・ご飯　　　　　　　　3～4合

　・卵黄　　　　　　　　お好みで

　・ごま油　　　　　　　適量

　・ほんだし　　　　　　適量　　　　　　　　　

作り方

　①人参を千切りにし、ほうれん草はざく切りにします。

　②もやし・人参・ほうれん草を茹でます。

　③②を水切りした後、それぞれをごま油とほんだしで和えます。

　　今回は、人参・もやし・ほうれん草を使いましたが、

　　冷蔵庫内にあるお好きな野菜でどうぞ!!

　④フライパンを火にかけ、味付牛カルビを焼きます。

　⑤石鍋を熱しておき、ごま油を塗ります。

　⑥ご飯を盛り、各具材をのせておこげが出来る程度

　　焼き進めましたら出来上がりです。

　　お召し上がりになる直前にわかめスープを

　　少量回しかけますと、スープにより蒸し上がり、

　　しっとりとした食感をご堪能頂けます。

　　またお好みでコチュジャンを入れますと

　　ピリッとした辛味と甘みがプラスされ、

　　より一層美味しくいただけます。

　　ぜひお試し下さいませ。

　　石鍋がない場合…

　　フライパンやホットプレートでもお作りになれます。

　　特におすすめはホットプレートです!!

　　食卓で熱々のビビンバをお召し上がりいただけます。

本日ご紹介致しました自社製味付牛カルビは、

焼肉の一品としてはもちろん、ご紹介致しましたビビンバや

カルビ丼・プルコギなど、様々な料理にご活用頂けます。

アメリカ産牛バラ肉の赤身と脂身の旨味に特製カルビタレの

甘みとコクがプラスされた絶品カルビをぜひご賞味下さい。

当店では、ご紹介致しました味付牛カルビの他にも

豚肉の味噌漬けや味付豚スペアリブ・味付鶏セセリなど、

当店オリジナル商品を多数取り揃えております。

この機会にぜひご覧下さいませ。

当店でしか味わうことが出来ない

オリジナル味付シリーズです。

http://www.4129.co/product-list/48

皆様のご注文を、心より待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

昨日・今日と、悪天候の北海道です。

暴風雪に雷と…油断出来ない天候ですので、

外出される際は、十分に気を付けて下さい。

さて本日は…

さっぽろやわらか焼肉ロースジンギスカン をご紹介致します。

220gパックが3パックのセットです。

小分けパックですので、人数に応じて召し上がる分だけ

お使いになれます。

●さっぽろやわらか焼肉ロースジンギスカン●

　　220g×3パック(660g)　1,050円(100g当たり 159円)

　　http://www.4129.co/product/993

オーストラリア産の羊ロース肉を、ステーキ風の厚めにスライスして

おりますので、食べ応えある食感をご堪能頂けます。

また北海道ワインを使用した風味豊かなタレで味付けし、

ちょっと辛めの大人の味に仕上げております。

厚めにスライスしたボリュームあるカットですが、

ロース肉特有の柔らかさもご堪能頂けます。

お好みの野菜と一緒に調理しますと、タレが野菜に染み込み

より一層美味しくお召し上がりいただけます。

ぜひご賞味下さいませ。

1パック220g入りと食べ切りサイズが嬉しい一品です。

焼肉のもう一品に、忙しい時にさっと焼いていただいたりと

お使いになる用途は様々です。

簡単食肉加工品は食卓で大活躍です!!

味自慢のジンギスカンはいかがですか？

本日ご紹介致しました

【さっぽろやわらか焼肉ロースジンギスカン】の他に

生ラム・生ラム肩ロース・骨付きラム・ラムロールなど、

各種取り揃えております。

ぜひご覧くださいませ。

　http://www.4129.co/product-list/7

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は…

オーストラリア産牛脂注入サーロインをご紹介致します。

牛脂注入サーロインとは…

サーロインの余分な筋・脂身を取り除き、

国産牛脂を注入した加工肉のことです。

※安心安全な国内加工です。

●オーストラリア産牛脂注入サーロイン●

　 1パック(150g×5枚入り)　1,980円(1枚当たり 396円)

　　http://www.4129.co/product/748

あっさりとした赤身肉のオージービーフに国産牛脂を

注入することにより、甘みとコクがプラスされ

旨味溢れる肉質となります。

また余分な筋を取り除いておりますので、

大変柔らかくお召し上がりいただけます。

◆4129屋さん★美味しい★ステーキの焼き方◆

　焼き方

　　①牛脂注入サーロインを常温に戻します。

　　　 ※前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、焼く20分ほど前に

　　　　　冷蔵庫から出しておきます。

　　②焼く直前に塩コショウを振り掛けます。

　　　 フライパンは煙が出る位、強火で熱します。

　　③お肉を入れます。

　　　 焼き始めて1～2分位経ちますと、表面に肉汁が

　　　 浮いてきます。

　　　 側面の肉色も変わってきたら裏返します。

　　④赤ワインもしくは日本酒を適量振り掛けフランベします。

　　　 アルコール分により火が上がりますのでご注意下さい。

　　　 ※フランベしない場合は、すぐに蓋をして下さい。

 　　⑤お肉を取り出し、お野菜などと盛り付けて出来上がりです。

 ◆4129屋さん★簡単★ステーキソース◆

　　材料

　　　・赤ワイン(日本酒でもOK)　　　　　大さじ3

　　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3

　　　・みりん　　　　　　　　　　　　　 大さじ2

　　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1

　　　・バター　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

　　作り方

　　　①お肉を焼いた後のフライパンに、バター以外の材料を

　　　　 入れて 火にかけます。

　　　　 ※フライパンは洗わずにそのまま使用します。

　　　　　　(肉汁の残りがソースに旨味をプラスします。)

　　　②①を煮詰めて照りが出てきましたら、バターを

　　　　 加えて完成です。

　　　　 バターを加えることによりまろやかさとコクが出ます。

　　　　 ※今回はきのこを加えてみました♪

　国内加工しております安全な牛脂注入サーロインを

　ぜひご賞味下さいませ。

　皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、比較的安価でお求めいただけます

鶏ムネ肉の栄養素についてご紹介致します。

高タンパク・低カロリーと言われておりますが、

栄養素も多く、身体に良い食材です。

ビタミン、ミネラルが含まれており、

中でもビタミンKやビタミンB6、

ナイアシンやパントテン酸が豊富です。

豊富な栄養素の効果とは…

・ビタミンK　　　　

　こちらが欠乏しますと、血液が固まりにくくなったり、

　骨粗しょう症を引き起こす原因となります。

・ビタミンB6　　　　　　

　皮膚や髪の毛を健康な状態にしてくれます。

　レバーなどにも多く含まれておりますが、

　鶏ムネ肉を摂取することにより、口内炎やにきびなどの

　予防にも効果があると言われております。

・ナイアシン　　　　

　糖質や脂質をエネルギーに変える働きがありますので、

　二日酔い・皮膚の異常に効果があると言われております。

・パントテン酸　　　　

　善玉コレステロールを増やしてくれる働きがあります。

 当店で取り扱っております鶏ムネ肉は…

●北海道知床どり 鶏ムネ肉●

　1パック(2kg入り) 1,480円(100g当たり 74円)

　http://www.4129.co/product/613

世界遺産の地・知床半島を間近に望む雄大な大地で
育った銘柄鶏です。
日本ハムが生産から販売まで一連を管理しており、
ISO9000認証の工場で徹底的に品質管理を行っております。
植物性飼料に北海道産の小麦・海藻粉末を配合しており、
鶏特有の臭みが少ないお肉となっております。

●北海道厚真町産桜姫 鶏ムネ肉●

　1パック(2kg入り) 1,680円(100g当たり 84円)

　http://www.4129.co/product/615

北海道厚真町にある日本ホワイトファームで親鶏の育成から
行っており、質の良い親鶏から健康で発育能力の高い卵を
生産しております。
生産工程も優れており、SQF1000等様々な認証を受けた商品と
なっております。
大きな特徴は、独自の配合飼料により、ビタミンEが通常より
多く含まれていることです。
それによって、肉色が褪せるのを防いだり、保水性が高まったりと、
ジューシーで柔らかく、色鮮やかな品質を保持しております。

●北海道産鶏ムネ肉●

　1パック(2kg入り) 1,100円(100g当たり 55円)

　http://www.4129.co/product/619

ホワイトチキンは、自社で配合設計した飼料を与えた
ブロイラー製品です。日本ホワイトファームの社名にちなんで、
「ホワイトチキン」と総称しています。
一貫した管理システムによって、柔らかくておいしい鶏肉を
生産しており、発育ステージに応じて、オリジナル配合した飼料を
与えているのも特徴のひとつと言えます。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日ご紹介致しますのは…

北海道産鶏手羽先です。

●北海道産鶏手羽先(ホワイトチキン)●

　1パック(2kg入り) 1,580円(100g当たり 79円)

　http://www.4129.co/product/622

日本ホワイトファームの社名にちなんで、

「ホワイトチキン」と総称しております。

一貫した管理システムにより、柔らかく美味しい鶏肉を

生産しており、発育ステージに応じてオリジナル配合した飼料を

与えていることも特徴のひとつと言えます。

焼鳥・おでん・唐揚げ・煮物など、様々な料理に

ご活用頂けます。

※1パック(2kg入り) 約40本前後となります。

　 1回ご利用分ずつ小分けにして冷凍保存1ヶ月可能です。

　 (小分けにする際は、袋に入れて空気を抜きチャック式袋に

    保存しますと、便利なのはもちろん水分が抜けるのを防ぎ

　　美味しくお召し上がりいただけます。)

◆4129屋さん★おすすめ★ワンポイント◆

手羽先は骨があり食べづらいとのお声をよく聞きますが…

簡単に骨を取る方法をご紹介致します。

①骨に当たるくらいで軽く切れ目を入れて下さい。

②先端に軟骨が付いた骨2本が見えますが、

   その間を切ります。

③切れ目を入れた後、骨に沿って包丁を回しながら

　 筋を切ります。

　 ※このひと手間が、骨を取りやすくするポイントです！

④①で入れた切れ目部分を外側に軽く折りますと、

　 2本の骨が出てきます。

⑥出てきた2本の骨をそれぞれ抜きます。

  ※滑りやすいので、布巾もしくはキッチンタオルなどで掴み

　  骨を回すように抜きますと、きれいに取れます。

骨抜きというひと手間を加えますと、

とてもお召し上がりやすくなります。

ぜひお試し下さいませ。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日ご紹介致しますのは…

北海道産ハーブ牛肩ロース すき焼きセットです。

北海道の北東に位置するオホーツク海を見下ろす

広大な大地で育まれたハーブ牛は、

飼料・場所・環境にこだわり肥育しております。

生産から出荷まで一貫しており、確かな品質をお届けしております。

●北海道産ハーブ牛肩ロース すき焼きセット●

　1セット(お肉500g+たれ1本) 2,150円(税込)

　http://www.4129.co/product/898

 ハーブ牛は、赤身主体の肉質に、適度な脂身が入っております。

赤身部分は肩ロース肉ならではの濃い風味があり、

脂身部分はすっきりとした味わいがあり、

その両方の旨味がすき焼きのたれと調和し、

大変美味しくお召し上がりいただけます。

※すき焼きに適した約2.5mmの厚みにスライスしております。

すき焼きのたれも北海道産丸大豆使用の醤油と

北海道増毛町の国稀酒造の日本酒、

全国的に有名な日高昆布の出汁を使用していることで、

すっきりとした甘みとコクでお肉の旨味を

存分に引き立ててくれます。

4129屋さん★嬉しい★ワンポイント

当店のすき焼き・しゃぶしゃぶ用のお肉は、

1枚ごとにシートを挟んでおります。

シートを挟んでいることにより、お召し上がりいただく分だけ

取り出せます。

お肉は冷解凍を繰り返しますと、どうしても風味が

落ちてしまいますが、シートにより冷凍状態のまま取り出し、

解凍することが出来ます。

※解凍される際は、冷蔵庫内でゆっくり解凍されることを

　おすすめ致します。

　上記の方法で解凍しますと、旨味であるドリップが出にくく、

　美味しくお召し上がりいただけます。

  ※ドリップとは…お肉から出る水分のことを指します。

　　　　　　　　　ドリップが出ますとお肉がパサつき、

　　　　　　　　　旨味も損なわれます。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、当店おすすめの北海道経産牛ヒレ肉を

ご紹介致します。

●北海道経産牛ヒレ(グルムキ) 1本ブロック●

　1本(1.3kg)＝5,214円(100g当たり 約401円)

　　⇒http://www.4129.co/product/1127

高級なイメージのある牛ヒレ肉ですが…

当店では、100g当たり 401円でご提供しております。

経産牛とは出産を経験した母牛のことですが、

肥育技術の向上により、肉質も良くなりご飲食店様にも

ご愛用頂いております。

ヒレ肉ならではの柔らかさはもちろんのこと、

赤身肉の凝縮した旨味をご堪能頂けます。

※グルムキとは…お使いやすい様、余分な脂・筋等を

　　　　　　　　取り除いた状態のことを指します。

 ★おすすめ★簡単・美味しいステーキの焼き方！

　材料　

　　・牛ヒレ肉　　

　　・塩・コショウ

　　・牛脂

　　・おろしニンニク

　　　(ガーリックパウダーでもOKです。)

　焼き方

　　①ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前に

　　　 塩・コショウ・ニンニクを 両面に塗します。

　　②フライパンを、強火で熱します。

　　　(煙が出る位が目安です。)

　　③牛脂を入れ、強火のままお肉を入れます。

　　④片面に焼き目が付きましたらお肉を裏返し、

　　　 裏面も焼き目を付けます。

　　⑤お肉をアルミホイルで包み保温します。

　　　 保温することにより、余熱で程よく中まで温まります。

　　⑥召し上がる際に、再度フライパンを強火で熱し、

　　　 両面にカリッと焼き目を付けましたら出来上がりです。

 ●4129屋さん★ワンポイント●

・解凍する際は…冷蔵庫内で解凍するべし！

 冷蔵庫内でゆっくり解凍しますと、旨味成分であるドリップが

 出にくく、ジューシーさを保てます。

 ※焼く前に冷蔵庫から出し、常温に戻しましょう。

・焼く時…裏返しは一度だけにするべし！

 強火で焼き目を付けることにより、表面がコーティングされ、

 肉汁を閉じ込めることが出来ます。

 弱火で焼き、何度も裏返しますと肉汁が出てしまい、

 ジューシーさが損なわれますので、ご注意下さいませ。

 皆様のご注文を、心よりお待ちしております。